茄子カレー〔タイ風カレー）

◎簡単レシピ
市販のカレールウを使用します。鶏肉でスープ出しを兼ねてよく煮ます。骨付きがればその補が美味しいですよ。好みで好きな野菜や残り野菜を入れます。そして普通にカレールウを入れて作ります。最後にトムヤクンのスープの素を入れます。これが隠し味になります。
茄子は縦に２つ割りにし、軽く油を等します。色が鮮やかになります。ご飯に茄子を載せてｶﾚｰを入れます。色の鮮やかなタイ風かレーの出来上がりです。試してください。美味しいですよ。